位於天母市集旁的「天母大頭鵝」,在地開業 40 餘年,一直擁有超夯的人氣。我們堅持每日鮮切、職人烹調,不僅深得天母在地人的心,更是許多企業家與饕客的私藏名單。
無論是老饕最愛的煙燻鵝肉,還是鮮甜入心的鹽水鵝肉,每一口都是走過三十年歲月的真功夫。
嚴選肉質,炭火細燻出金黃誘人的色澤與香氣。
職人秘製鹽水,帶出鵝肉最原始的鮮甜與軟嫩。
堅持古法灌製,米粒香 Q 扎實,佐以特製鵝油更顯味。
「天母人的共同回憶,三十年不變的鹹香滋味。」 天母大頭鵝 榮幸入選 【500 碗】 評審推薦, 以經典 煙燻鵝肉 再次征服饕客味蕾。
— 第三屆 500 碗:當代台灣小吃的靈魂名單 --